越前の魚で魚食文化を体験 このプログラムでは、漁師町である越前町の魚屋や旅館・民宿の方から魚の話を聞きながら、魚の捌き方を習います。 また、魚を捌いた後は、刺身のほかに、煮付・フライ・焼物の中から調理法を一つ選んで料理を … 続きを読む （2004_010）越前の魚のプロが教える 『魚食文化体験』