漁期：11月6日～3月20日 
名称
越前町観光連盟
住所
福井県丹生郡越前町厨71-335-1
電話
0778-37-1234
FAX
0778-37-1805
越前がに
越前海岸の冬の味覚の王様「越前がに」
越前海岸の冬の味覚の王様、「越前がに」。冷たい季節風が吹きはじめると漁の解禁。漁師町は活気づき、旬を迎えた立派な越前がにが底曳網で漁獲されます。雄のズワイガニを「越前がに」、雌は「セイコガニ」と呼ばれますが、地元では雄を「ずわい」、雌を「セイコ」と呼びます。味は極めて美味で茹で上げて二杯酢にして賞味するのがポピュラーですが「カニ刺し」「焼がに」「かに鍋」「かに飯」「甲羅焼き」などいろいろな料理方法があり、シーズン中は、多くのグルメファンの舌をうならせます。「越前がに」は海の宝石です。
≪2017年度の漁期≫
・ズワイガニ／11月6日～翌年3月20日
・セイコガニ／11月6日～12月31日
・水ガニ／2月19日～3月30日
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【焼きガニ】
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【カニ刺し】
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【カニ味噌】
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【セイコガニの内子】
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