越前がれい
12月～3月（漁期：9月～5月） 
焼いてよし、煮てよし、揚げてよしの越前がれい
越前がれいは、アカガレイと呼ばれるカレイのことで、高級ブランドとして有名な若狭ガレイのヤナギムシカレイ（ササカレイ）に比べ、値段が安く福井県では庶民に親しまれています。このアカガレイは、その多くを越前漁港で水揚げされることから「越前がれい」としてブランド化を図っており、福井県では、「越前がに」に次ぐブランドとして、育てていこうと近年力を入れています。そのブランド力向上の一環として、鮮度を保ったまま出荷できる、神経締めによる活締めを行い築地市場などへの出荷も取り組み始めています。臭みがなく、淡白な味わいの中に独特の風味と豊かな味わいがひろがり、艶のある身と上品な甘味が絶品の刺身はもちろん焼いてよし、煮てよし、揚げてよしの「越前がれい」を是非ご賞味ください。
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【越前がれいの刺身】
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【越前がれいの竜田揚げ】
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【焼きがれい】
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【越前がれいの煮つけ】
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【越前がれいの水揚げの様子】
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